La cabra Alpina es una gran lechera de tamaño medio. Rústica, se adapta perfectamente en estabulación como en pastoreo, o en la vida en montaña. Es un animal de pelo corto donde el tipo gamuzado es el más corriente, también se encuentran líneas polícromas.

El pecho es profundo, la grupa ancha y poco inclinada. Las extremidades sólidas y las articulaciones no muy manifiestas, dando unos aplomos correctos. La glándula mamaria o ubre es bien voluminosa con una amplia base de inserción tanto anterior como posterior, muy retráctiles después de la ordeña. Los pezones están dirigidos hacia adelante y son paralelos.

 Aptitudes lecheras

Producción lechera promedio por lactancia :
886 kg en 295 a 305 días
Cantidad materia proteica : 29.4 kg
Tasa proteica : 33.2 g/kg
Tasa butírica : 37.8 g/kg
Porcentaje de grasa: 3.2 a 3.5
Proteína: 3.36

Características  De Raza Alpina Francesa

  • Presenta una alzada de cruz de 75 a 85 cm, con un peso regular de 60 a 80 Kg, las hembras; y de 80 a 90 Kg, los machos. Los cabritos al nacer pesan alrededor de 3.6 Kg. Su índice de reproducción es de 1.4 crías por parto (Gómez, et. al., 2009).
  • Esta raza es de carácter inquieto y alerta; presenta cuerpo alargado; cabeza triangular y fina; cuernos de mediana longitud y en forma de lira; frente y perfil ligeramente cóncavos; orejas erectas y medianas; cuello largo, delgado y flexible; miembros finos, largos, fuertes y rectos, y gran capacidad torácica.
  • La tasa de reposición es del 30-35% y la edad del destete de los animales de recría es de 16 kg para los machos y 12 kg para las hembras con una edad de 80 días. La ganancia media diaria en el predestete de 100g /día.
  • La pubertad de los machos se hace evidente a los 120 días y en las hembras a los 150 días. La edad media al primer parto en Francia es de 450 días y en los rebaños españoles de 410 días. El intervalo entre partos es de 365 días.

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